À moins de trois mois de son ouverture, le Week-end Gourmand du Chat Perché a levé le voile sur les invités de sa douzième édition. Cette année, les organisateurs ont choisi de réunir deux noms qui évoquent immédiatement la gastronomie française : le Charolais et le Beaujolais. Une rencontre que Philippe Corrotte, vice-président de l’association, présente comme « un mariage extraordinaire », appelé à animer le cœur de ville les 26 et 27 septembre.
Après le Cantal l’an dernier, le rendez-vous dolois poursuit sa volonté d’ouvrir ses portes à d’autres territoires tout en restant fidèle à sa vocation : faire découvrir les savoir-faire régionaux autour de la gastronomie.
Cette année, c’est donc Charolles, berceau de la célèbre race bovine, qui partagera l’affiche avec le vignoble du Beaujolais. Deux destinations réunies sur la place Nationale, où elles proposeront dégustations, animations et rencontres avec les professionnels.
Pour Charolles, cette invitation représente une véritable vitrine. « C’est un honneur pour la ville d’être ainsi invitée », souligne le maire, Pierre Berthier. La délégation réunira plusieurs acteurs emblématiques du territoire, parmi lesquels la Maison du Charolais, les producteurs de bœuf AOP et de fromage AOP Charolais, les faïences de Charolles ou encore des artisans locaux.
Des dégustations pour raconter un territoire
Directeur de la Maison du Charolais, Frédéric Paperin entend faire découvrir bien plus qu’une viande. L’objectif sera de raconter un territoire d’élevage, son herbage et les femmes et les hommes qui le façonnent. Les visiteurs pourront ainsi déguster du bœuf AOP grillé, mais aussi des préparations plus originales comme des saucissons, des rillettes ou encore un hot-dog élaboré avec une saucisse 100 % bœuf charolais. « L’idée est de faire découvrir la viande sous différentes formes », explique-t-il.
En face, le Beaujolais viendra défendre un patrimoine viticole mondialement connu. Aux côtés des douze appellations du vignoble, les équipes de Destination Beaujolais mettront également en avant des productions moins connues, comme les vins blancs, ainsi que de nouvelles façons de les consommer, notamment à travers des cocktails à base de vin. Le traditionnel mâchon beaujolais trouvera aussi sa place afin de compléter cette immersion gourmande.
Des chefs étoilés au rendez-vous
Cette rencontre entre les deux territoires se prolongera jusque dans les cuisines du Banquet des chefs. Frédéric Doucet, chef deux étoiles Michelin de la Maison Doucet à Charolles, retrouvera Dole après une première participation, tandis que Romain Barthe, chef étoilé de l’Auberge de Clochemerle, représentera le Beaujolais.
Ensemble, ils cuisineront les produits mis à l’honneur de cette édition aux côtés des chefs jurassiens déjà fidèles au rendez-vous, parmi lesquels Joël Cesari, Laurent Barberot, Romuald Fassenet et Vivian Sonzogni.
Au-delà des invités eux-mêmes, les organisateurs voient dans cette ouverture annuelle l’un des moteurs du Week-end Gourmand. « Ces nouvelles rencontres renouvellent l’événement », résume Philippe Corrotte. Une philosophie qui accompagne désormais ce rendez-vous devenu incontournable.
Chaque année, près de 50 000 visiteurs parcourent les rues du centre historique de Dole, où quelque 175 exposants mettent à l’honneur les produits de Bourgogne-Franche-Comté. En 2026, le Chat Perché parlera donc avec un léger accent charolais… et beaujolais.
