Du 5 au 9 octobre, le collège Xavier-Bichat de Nantua a participé à l’opération « Au pré de l’assiette », portée par l’association Agrilocal. Une semaine consacrée aux produits locaux, à laquelle ont pris part 25 établissements de restauration collective dans l’Ain.
Pendant plusieurs jours, les élèves ont ainsi pu retrouver dans leurs assiettes des produits achetés auprès de producteurs locaux via la plateforme Agrilocal. L’objectif de cette opération est de favoriser une alimentation de qualité tout en rapprochant les convives des producteurs et des savoir-faire du territoire.
Le collège de Nantua n’était pas le seul établissement du Haut-Bugey à prendre part à cette initiative. Le collège du Valromey, à Artemare, ainsi que le collège Henry-Dunant, à Culoz, figuraient également parmi les établissements scolaires engagés dans cette semaine. Au total, 19 collèges de l’Ain ont participé à « Au pré de l’assiette », aux côtés d’écoles, d’une MFR, de centres hospitaliers et d’Ehpad.
Des produits locaux dans les assiettes
L’opération pouvait prendre différentes formes selon les établissements : proposer un repas entièrement composé de produits locaux ou mettre chaque jour un produit spécifique du territoire à l’honneur. Une manière de valoriser à la fois le travail des producteurs et celui des cuisiniers de la restauration collective.
La semaine s’est également inscrite dans le cadre du Grand Repas, organisé jeudi 8 octobre à l’échelle nationale. Au-delà du repas, « Au pré de l’assiette » entend ainsi faire découvrir les produits du territoire et rappeler l’importance des circuits courts dans la restauration collective.
