Après une première expérimentation l’an dernier sous un chapiteau de la place Nationale, les restaurants éphémères du Week-End Gourmand du Chat Perché investissent cette année un nouveau décor : la chapelle des Jésuites. Un changement de lieu que les organisateurs souhaitent mettre en avant lors de cette édition des 26 et 27 septembre. L’ambition est aussi de donner davantage de visibilité à cette formule, appelée à prendre de l’ampleur dans les prochaines éditions.
Le principe reste volontairement accessible. À chaque séance, un chef sélectionne un produit et un vin, présente sa mise en place et réalise sa préparation devant le public, avant de passer à la dégustation. Le rendez-vous doit également permettre d’échanger autour du produit, du travail du cuisinier et des accords avec le vigneron ou le sommelier présent à ses côtés.
Quatre tables à découvrir
Le samedi, Guillaume Ferrier, de La Comédie à Lons-le-Saunier, puis le duo Léa Senot et Clément Bourdiaux, du Vert-Feuille, seront aux fourneaux. Le dimanche, place à deux chefs étoilés : Vivien Sonzogni, de La Table du Grapiot à Pupillin, et Laurent Barberot, de la Chaumière à Dole.
Chaque séance est limitée à une cinquantaine de participants. Pour 14 euros, le public pourra assister à la démonstration avant de déguster la préparation accompagnée de vin. Une formule volontairement intimiste au sein d’un festival qui rassemble plusieurs dizaines de milliers de visiteurs. Les organisateurs veulent ainsi valoriser ces propositions plus confidentielles, recherchées par un public désormais familier du Week-End Gourmand.
