Pourtant les conditions météo n’étaient pas des plus favorables pour ce genre d’exploit gastronomique. En effet une petite pluie fine alliée à un vent tournant s’étaient invités à cette magnifique fête autour du Comté. Néanmoins sans coup férir, le record a été validé avec un volume de 2 mètres cubes et un poids total de 2.177,5 kilos, pour un tout nouveau record Guinness, pour la plus grande fondue au monde, a attesté la juge-arbitre, Anouk de Timary.
« C’est un grand moment d’enthousiasme collectif et l’aboutissement d’une année de préparation », a simplement commenté Jean-Charles Arnaud, président de Juraflore, l’instigateur et organisateur de ce bel événement. Ce dernier, d’un sourire aux lèvres, a poursuivi : « Je rêve d’une chose, c’est que les Suisses aient envie de battre notre recor d». Le précédent record suisse de la Chaux-de-Fonds, établi en 2009 avec 1.440 kilos, n’a pas résisté longtemps à la force tranquille des Jurassiens… La compétition reste donc ouverte !
Quelques chiffres…
5039 personnes autochtones et touristes ont profité à se régaler la soirée du samedi 22 février et même toute la journée du dimanche. Quinze jours avant la fête, les réservations étaient déjà complètes, pour un engouement hors du commun. A cette belle participation du public, les membres et bénévoles autour de Juraflore ont répondu par une organisation grandiose et sans faille. Déjà une kyrielle d’étudiants du lycée Friand de Poligny ont servi sans relâche caquelons de fondue en mains, tous les amateurs de ce nectar, que ce soit à l’extérieur ou sous l’immense chapiteau de toile construit à cet effet sur l’ancienne place d’arme du Fort des Rousses, ou Fort Général Henry Martin, siège de l’entreprise et de ses caves.
Une belle quarantaine de meules de Comté affinées de 9, 15 et 21 mois, mariées avec 139 litres de vin savagnin, et les 439 litres de chardonnay, avec 2 kg de pulpe d’ail, 1,5 kg de poivre blanc, près de 54 kg de fécule de maïs, et de l’eau… ont été nécessaire pour investir le Guinness Book des records, en sortant du magnifique chaudron en cuivre construit à cet effet. Mais les records n’existent que pour être battus…
