Recette franc-comtoise… la soupe au lait au comté

Le comté est sûrement le fromage le plus emblématique de notre région, qui s’incorpore très bien dans nombre de préparations culinaires. Ce trimestre, Bernadette, franc-comtoise d’origine, nous propose de l’utiliser dans une soupe au lait. Un plat à réserver plutôt pour le début de la saison, qui réchauffera vos soirées encore hantées par le froid hivernal. Nous l’avons suivie derrière les fourneaux.

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Recette de la soupe au lait au comté.

Ingrédients pour 2 personnes

500 cl d’eau

250 cl de lait

20 g de beurre

Crème

Comté râpé

Pâtes à potage

 

Réalisation :

Faire bouillir l’eau salée. Cuire ensuite des petites pâtes à potage, plus vous en mettrez, plus la soupe sera épaisse. En mettre à sa guise. Rajouter du lait et un petit morceau de beurre. Il est possible de mettre un petit peu de crème. Ajouter ensuite le comté râpé en ajustant la quantité en fonction de vos goûts (sans excès toutefois). Déguster.
Une recette simple et économique qui nous rappelle, une fois de plus, la diversité des mariages possibles avec le comté.