C’est l’un des rendez-vous les plus convoités du Week-End Gourmand. Le banquet des chefs étoilés revient pour l’édition 2026 avec 420 places proposées à la réservation. Un nombre limité face à une demande traditionnellement importante : les organisateurs expliquent que les billets trouvent généralement preneurs en moins de deux heures. Cette année, la place est proposée au tarif de 98 euros.
Aux fourneaux, le banquet réunira plusieurs figures de la gastronomie. Frédéric Doucet, récemment auréolé d’une deuxième étoile Michelin, représentera notamment Charolles, l’un des invités d’honneur de cette édition. Romain Barthe portera les couleurs du Beaujolais. À leurs côtés, Joël Césari jouera cette année le rôle de « chef d’orchestre », avec Laurent Barberot, Marc Janin et le chocolatier Damien Benetot.
Plus de 60 élèves au service
Si les chefs occupent naturellement le devant de la scène, le banquet constitue également un exercice grandeur nature pour les élèves de l’école hôtelière de Poligny. Plus de 60 jeunes assureront le service, notamment à la cloche. Partenaire du rendez-vous depuis ses débuts, l’établissement a signé une convention avec les organisateurs. Ces derniers présentent cette participation comme un véritable « chantier-école », permettant aux élèves de travailler au contact de professionnels de haut niveau.
Le banquet entend ainsi rendre la cuisine étoilée accessible à un public qui ne fréquente pas nécessairement ces établissements. Un positionnement auquel les organisateurs restent attachés, tout comme au caractère collectif de ce repas devenu, au fil des éditions, l’un des temps forts du Chat Perché.
