Dès le matin, les adhérents se retrouvent à Villers-Farlay, chez le président Yvon Mougin, avant de se répartir en plusieurs équipes. Direction les caves des quatre coins du Jura, où ils rencontrent les vignerons et sélectionnent quelques clavelins du millésime retenu.
Ce sont ces bouteilles qui seront ensuite proposées à la dégustation finale et dont l’une rejoindra le traditionnel coffret en bois remis aux membres de la confrérie. Fabriqué depuis la création de l’association, en 1989, par une entreprise jurassienne, ce coffret est devenu l’une de ses signatures.
Un suspens haletant
En fin de journée, les dégustateurs prennent place autour d’une table. Les clavelins disparaissent sous leur habillage jaune et noir, aux couleurs de la confrérie. Numérotées, soigneusement mélangées et rendues anonymes, les bouteilles ne laissent plus aucun indice sur leur provenance.
Le silence s’installe. La dégustation commence. Les verres se lèvent face à la lumière, les regards se croisent, chacun hume, goûte et note ses impressions. Aucun commentaire ne vient troubler la concentration. Chacun attribue une note. En cas d’égalité, plusieurs tours de dégustation permettent d’affiner les appréciations. Et le vainqueur de l’année est un Vin Jaune AOC Côtes du Jura du domaine Pêcheur, à Passenans, qui devance de peu un autre Côtes du Jura du domaine Hordé, à Port-Lesney.
