À l’occasion de la Journée européenne du bio et du local, l’Enilea Campus Poligny a mis en lumière sa restauration collective axée sur des produits bio, locaux et faits maison, dans l’esprit de la loi Egalim. Chaque jour, le service prépare environ 1 400 repas, un défi pour s’approvisionner en quantité. Depuis juin, de nouvelles habitudes, comme les verrines et l’ajustement des portions, visent aussi à limiter le gaspillage.