À Dole, le dernier week-end de septembre a désormais ses habitudes. Les 26 et 27 septembre, producteurs, chefs, vignerons et artisans reprendront possession du centre-ville pour la 12e édition du Week-End Gourmand du Chat Perché. Une manifestation qui ne cherche pas à bouleverser une formule désormais bien installée, mais à l’enrichir.
Cette année, Charolles et le Beaujolais succéderont aux précédents invités d’honneur. Les deux destinations seront réunies place Nationale, au pied de la collégiale, autour notamment de la viande charolaise et des vins du Beaujolais. « Ce sont souvent les invités d’honneur qui colorent la manifestation d’une autre façon chaque année », souligne Patrick Franchini, président de l’association organisatrice.
Autour d’eux, le « grand festival des terroirs de Bourgogne-Franche-Comté » conservera son ADN. Près de 185 exposants sont attendus, avec une priorité donnée aux producteurs régionaux et aux produits sous AOC, AOP, IGP ou autres labels. L’accès à la manifestation restera, lui, gratuit : chacun pourra parcourir les stands sans acheter l’une des offres proposées en parallèle.
De nouvelles expériences à découvrir
Car c’est notamment sur ces « pas de côté », comme les qualifient les organisateurs, que le Chat Perché entend progresser. « Les gens sont habitués au week-end et maintenant, ils vont aller chercher autre chose », constate Patrick Franchini.
Les restaurants éphémères changeront ainsi de décor pour investir la chapelle des Jésuites. Le principe : réunir un chef et un vigneron ou sommelier autour d’un produit, expliquer sa préparation et l’accord choisi, avant de passer à la dégustation. Une formule volontairement limitée à une cinquantaine de participants.
D’autres expériences jalonneront le week-end : lectures gourmandes et musicales, Grande Enquête à table ou encore dégustation impressionniste. Une nouveauté fera également son apparition au musée des Beaux-Arts, où de petits groupes pourront participer à un atelier d’assemblage avec la Fruitière vinicole d’Arbois et créer leur propre vin.
Les familles disposeront, elles, du village du « Chemin des écoliers », sur le parvis de l’Hôtel-Dieu. Le Pass Petit Gourmet évolue également puisqu’il sera désormais accessible aux enfants même lorsque leurs accompagnateurs ne possèdent pas de Pass dégustation.
Les incontournables toujours au rendez-vous
Le Chat Perché conservera en parallèle ses valeurs sûres. 4 500 Pass dégustation seront proposés pour cheminer entre plusieurs sites patrimoniaux et retrouver restaurateurs, vignerons, fromagers, pâtissiers et artisans. Cette année, les partenaires historiques du parcours seront également mis à l’honneur à travers une exposition de portraits à l’Hôtel-Dieu. « Ce sont des acteurs qui nous ont fait confiance depuis le début et qui nous suivent depuis le début », rappelle Patrick Franchini.
Le banquet des chefs reviendra lui aussi, avec notamment Frédéric Doucet, récemment récompensé d’une deuxième étoile Michelin, aux côtés de plusieurs chefs et artisans. Nelson Monfort sera le parrain de cette 12e édition. Les places seront mises en vente dès le vendredi 11 septembre.
Le rendez-vous aborde enfin cette nouvelle édition conforté par la fréquentation observée en 2025. L’étude menée l’an dernier a recensé 47 000 visiteurs, dont 52 % de Jurassiens, confirmant à la fois l’ancrage local et l’attractivité extérieure du rendez-vous. Des données qui viennent surtout conforter une ambition : continuer à faire du centre historique de Dole, pendant deux jours, une vitrine des terroirs de Bourgogne-Franche-Comté.
