Difficile pour les visiteurs de choisir parmi les 47 caveaux ouverts lors de cette nouvelle Percée du Vin Jaune. Pourtant, certains s’imposent naturellement par leur histoire ou leur singularité, offrant un aperçu vivant de la diversité viticole jurassienne.
Le premier de ces derniers est le caveau n°2, qui met à l’honneur la fruitière vinicole d’Arbois, l’une des plus anciennes coopératives viticoles françaises. Créée en 1906, elle célèbre cette année ses 120 ans d’existence et rappelle aussi un jalon majeur de l’histoire viticole française : l’obtention en 1936 de l’AOC Arbois, première appellation viticole reconnue dans le pays. À l’époque, la démarche visait à protéger les vins du territoire face aux productions sans appellation. « L’objectif était de défendre les vins de qualité », rappelle David, directeur commercial de la fruitière. Aujourd’hui encore, la coopérative constitue une étape privilégiée pour les visiteurs venus découvrir la typicité des vins du Jura.
Autre halte remarquée, le caveau n°11 du Domaine de Savagny, représenté par Magali Deramond pour Maisons du Vigneron, permet également de découvrir la diversité régionale. Sept cuvées y sont proposées afin d’offrir un panorama représentatif des styles jurassiens. Sur place, l’ambiance a été « très active, très animée », portée par les chants et la convivialité propres à la Percée du Vin Jaune. Une atmosphère fidèle à l’esprit festif de l’événement.
Animations et situations atypiques
Au caveau n°8, le Domaine Baud attire lui aussi un public nombreux. Installée au Vernois, l’exploitation familiale est aujourd’hui portée par la neuvième génération. Clémentine Baud, qui a repris le domaine avec son frère il y a huit ans, conduit désormais 25 hectares certifiés en agriculture raisonnée et sous label environnemental. Domaine du président de cette édition de la Percée, l’exploitation mise également sur l’animation pour séduire les visiteurs : équipe renforcée, roue à lots, défis et rendez-vous réguliers autour du vin jaune rythment la dégustation. Résultat, le caveau n’a quasiment pas désempli durant tout le week-end.
Plus insolite encore, le caveau n°14 accueille le Domaine Vapillon, installé à Lons-le-Saunier. Particularité notable : Pierre Vapillon est aujourd’hui le seul viticulteur de la préfecture jurassienne. Son caveau, situé dans ses propres caves rue du Commerce, suscite la curiosité des visiteurs. Le domaine exploite 8,5 hectares de vignes, dont six en appellation L’Étoile. Le vigneron résume simplement l’affluence du week-end : « Du monde sans arrêt, c’était un beau week-end. »
Au-delà des dégustations, ces caveaux illustrent surtout la richesse humaine et historique du vignoble jurassien, où coopératives centenaires, domaines familiaux et initiatives atypiques participent ensemble au succès populaire de la Percée du Vin Jaune.
