Astuce de grand-mère : Pour récupérer une casserole brûlée
Le vinaigre blanc convient parfaitement pour récupérer une casserole dont le fond a brûlé. Versez un fond, faites-le chauffer à feu doux. Une fois que le vinaigre arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Une fois qu’il a refroidi, frottez avec une éponge.
A vos agendas
Le 27 janvier, journée internationale dédiée à la mémoire des victimes de l’Holocauste
C’est une journée internationale du souvenir de la Shoah et de prévention des crimes contre l’humanité.
Avant que cette journée soit décidée par l’Organisation des Nations unies, une « journée de mémoire des génocides et de la prévention des crimes contre l’humanité » avait déjà été instituée à l’initiative des ministres de l’Education des Etats membres du Conseil de l’Europe en 2002. La date du 27 janvier avait été choisie par la France et l’Allemagne en référence à la libération du camp d’Auschwitz.
La recette : Galette des rois aux pommes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500 g de pommes
- 125 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 jaune d’œuf
Préchauffez le four à 210°C. Pelez et coupez les pommes en lamelles. Placez-les dans une casserole avec le sucre en poudre. Coupez la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau pointu. Grattez-en les graines et ajoutez le tout aux pommes. Ajoutez ensuite environ 1/4 de cuillère à café de gingembre pelé et râpé finement et 1/2 verre d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Retirez du feu la casserole du feu et laissez tiédir la compote après avoir retiré la gousse de vanille.
Sortez les rouleaux de pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-en un sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson. Etalez la compote de pommes sur le disque de pâte feuilletée en veillant à ne pas couvrir les 3 cm du bord. Enfouissez la fève et recouvrez avec l’autre disque de pâte feuilletée après y avoir découpé des bandes pour le décor à la pointe d’un couteau.
Mouillez le pourtour de la pâte à l’aide d’un pinceau humide. Appuyez ensuite avec une fourchette pour bien souder les bords. Disposez ensuite les bandes de pâte en croisillons ou dessinez des motifs sur la surface avec une pointe de couteau. Délayez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau, étalez-le au pinceau sur la galette des rois aux pommes. Enfournez-la pendant 20 minutes. Baissez alors la température du four à 170°C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes. Vous pouvez la servir aussi bien tiède que froide, selon votre préférence.
Proverbe
A la Saint-Agnès, une heure de plus. (21 janvier)
