Almanach

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Chaussin (Jura). Inondations, janvier 1910. Pont emporté, ligne de Dole. Dole, Vve Karrer. Source : archives départementales, cote 7Fi1343.

Astuce moderne

Pour économiser

Comment dépenser moins d’argent pour manger des fruits et légumes ? Choisissez-les de saison !

Les fruits et légumes de février : citron, kiwi, mandarine, orange, poire, pomme, betterave, brocoli, carotte, céleri, céleri-rave, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, crosne, chou pommé, chou rouge, endive, épinard, fenouil, frisée, laitue, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, rutabaga, salsifis, topinambour.

 

Dicton

Beau février, c’est disette au grenier.

 

A vos agendas

Le 4 février – Journée mondiale contre le cancer.

Cette journée est consacrée à la prévention, la détection et le traitement du cancer. La Journée mondiale contre le cancer constitue l’initiative internationale de rassemblement menée par l’Union internationale contre le cancer (UICC). Créée en 2000, elle est devenue un mouvement positif pour unir les individus dans le monde entier. Elle est soutenue par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

 

La recette

Crêpes à la ratatouille

Ingrédients pour quatre personnes : 4 crêpes à l’huile d’olive, 250 g de reste de ratatouille, un fromage de chèvre frais, un bouquet d’herbes fraiches (basilic, thym, sarriette…), 4 tomates cerises, 4 feuilles de roquette.

 

Préparer une pâte à crêpes à l’huile d’olive. Pendant qu’elle repose, préparer une ratatouille. Le mieux est d’utiliser un reste de ratatouille que vous faites réchauffer.

Laver et hacher les herbes. Les mélanger délicatement au fromage frais. Couper les tomates cerises en deux.

Dans une poêle, faites cuire des crêpes assez fines.

Dans chaque assiette, déposer une crêpe, la garnir de ratatouille et arroser du jus de cuisson avant de la replier. Ajouter une cuillerée de fromage aux herbes par-dessus. Décorer d’une feuille de roquette et d’une tomate cerise.

Servir chaud immédiatement.