Almanach

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Astuce de grand-mère

Pour lutter contre les rougeurs dues au froid

Pour lutter contre les rougeurs dues au froid, utilisez cette infusion de camomille…

Faire infuser pendant dix minutes quelques têtes de camomille romaine pour une tasse d’eau frémissante et laisser refroidir complètement.

A l’aide d’une compresse trempée dans l’infusion, tamponner doucement sur les parties congestionnées.

Cette lotion a des effets apaisants et décongestionnants.

 

Dicton du 20 janvier pour la saint Sébastien

A la saint Sébastien, l’hiver reprend ou se casse les dents.

 

A vos agendas

Le 21 janvier – Journée internationale des câlins.

Extension mondial du « national hug day », jour national des câlins, des Etats-Unis.

 

La recette

Feuilleté au saumon

Ingrédients pour six personnes : 400 g de pâte feuilletée, 600 g de filet de saumon sans peau ni arête, deux poireaux, 150 g de fromage frais, un bouquet d’aneth, 30 g de beurre, un jaune d’œuf, sel et poivre.

Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes.

Nettoyez et ciselez les poireaux. Faites-les fondre sur feu moyen dix minutes au beurre, sans les laisser colorer. Salez et poivrez.

Ecraser le fromage frais à la fourchette, salez, poivrez, ajouter l’aneth ciselé. Rincez et épongez le saumon.

Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux abaisses (2/3 et 1/3). Disposez la première dans un plat ovale en la faisant dépasser des bords.

Etalez la fondue de poireaux, disposez le poisson, puis tartinez le fromage frais aux herbes. Recouvrez de la seconde abaisse, puis rabattez les bords en appuyant pour bien souder l’ensemble. Sans transpercer la pâte, dessinez avec la pointe d’un couteau la forme d’un poisson. Découpez des écailles dans les chutes et disposez-les sur le dessus. Dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf dilué dans de l’eau. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes. Servez chaud.