Almanach

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La vallée de Saint-Joseph, près de Salins-les-Bains (Jura). 590. Le train se dirige vers Mouchard. David-Mautas. 1912. Source : archives départementales, cote 7FI506.

Astuce de grand-mère

Lutter contre les gerçures

Demain, tout ira mieux si vous utilisez cette recette très efficace : mélangez un jaune d’œuf, une cuillère à café de thé, une cuillère à café d’huile d’olive, une cuillère à soupe de lanoline et le jus d’un demi-citron dans un grand bol. Appliquez sur les zones concernées avant de dormir.

A vos agendas

Le 9 janvier – Journée mondiale de la Corse

La journée mondiale de la Corse est une initiative d’une association, Corsica Diaspora. Sa mission est d’assurer la promotion de la Corse et soutenir le développement des initiatives et des projets dans et à l’extérieur de l’île.

 

Les recettes de la mère Georgette

Soupe à l’oignon gratinée

 

500 g d’oignons

½ baguette de pain

2 tablettes de bouillon de volaille

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

60 g de comté râpé

Poivre du moulin

 

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles de ½ cm d’épaisseur.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons, remuez et laissez cuire 15 minutes à feu modéré en tournant de temps en temps.

Salez, ajoutez la farine, mélangez vivement et laissez cuire encore cinq minutes.

Préparez du bouillon en diluant les tablettes dans 80 cl d’eau chaude.

Versez-le dans la cocotte et faites frémir dix minutes.

Coupez le pain en tranches et faites-les griller.

Versez la soupe très chaude dans des bols ou des assiettes de service, posez dessus les tranches de pain, répartissez le fromage râpé.

Passez quelques secondes sous le gril du four, poivrez et servez.

 

Cake aux olives

250 g de farine

4 œufs

15 cl d’huile

Vin blanc sec

200 g d’olives vertes dénoyautées

200 g de jambon coupé en dés

150 g de gruyère rapé

1 sachet de levure

Poivre

Beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 180° C

Mélanger la farine et les œufs jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’huile et l’équivalent d’un verre de vin blanc sec.

Egoutter les olives, les fariner légèrement et les incorporer à la pâte.

Ajouter le jambon, bien malaxer et verser le gruyère râpé et la levure, poivrer.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte jusqu’aux deux tiers.

Enfourner le cake pendant cinquante minutes.